Nghiệp Vụ Nhà Hàng Cơ Bản - Cách Đặt Dao Nĩa Trên Bàn Tiệc

Nếu bạn là một nhân viên nhà hàng hoặc người đang có ý định học về ngành dịch vụ nhà hàng thì cách đặt dao nĩa trên bàn tiệc là những kiến thức bắt buộc. Ngoài ra, nếu bạn là một thực khách thì việc sử dụng dao nĩa sao cho đúng sành điệu cũng là điều đáng quan tâm.

Không ai trong chúng ta muốn bị “hóa tượng” khi  thưởng thức những món ăn phong cách Tây trong các nhà hàng - khách sạn 3 - 5 sao vì không biết cách dùng dao nĩa. Nhưng không cần phải lo, mọi thông tin trong bài viết này của Sao Thái Bình sẽ giúp bạn tự tin hơn và vừa thể hiện được sự chuyên nghiệp của bản thân. 

Cách Đặt Dao Nĩa Trên Bàn Tiệc Sao Cho Đúng Chuẩn?

Cách Đặt Dao Nĩa Trên Bàn Tiệc Sao Cho Đúng Chuẩn?

Tùy vào phong cách ẩm thực của nhà hàng là Âu hay Mỹ thì cách cách bài trí và sử dụng sẽ có một vài nét khác nhau. Tuy vậy, điểm khác biệt nhất khi đặt dao nĩa trên bàn ăn chuẩn Tây chính là dựa vào tính chất và mục đích của bữa tiệc. Tuy vậy, cách đặt dao nĩa trên bàn tiệc cũng sẽ xoay quanh việc tuân thủ những quy tắc như sau:

• Các món ăn gồm: một món chính, một dĩa salad và một dĩa tráng miệng được sắp xếp theo thứ tự từ gần đến xa trên đĩa chính.
• Món ăn chính sẽ được đặt ở vị trí chính giữa so với tư thế ngồi của người thưởng thực. Đĩa salad được đặt ở phía trên của đĩa chính và đĩa bánh đặt ở góc trên bên trái của đĩa chính. 
• Bộ dụng cụ ăn bao gồm: dao ăn, nĩa, thìa ăn, thìa soup (số lượng dụng cụ tùy theo số lượng món ăn). Các vật dụng được sắp xếp theo từ thứ từ trong ra ngoài - từ gần đến xa món chính. Điều này có nghĩa là khi bắt đầu ăn, thực khách sẽ sử dụng dụng cụ ăn từ ngoài vào cho đến khi đến món chính. 

Cách Đặt Dao Nĩa Trên Bàn Tiệc Sao Thể Hiện Rất Nhiều Thông Điệp

• Dao ăn phải luôn được đặt bên phải của đĩa ăn chính và lưỡi dao quay vào trong. Cần sắp xếp các loại dao ở cạnh đĩa chính, tiếp theo đó là thìa cà phê, thìa súp từ trong ra ngoài. 
• Đối với các loại nĩa, bạn thực hiện sắp xếp từ ngoài vào trong theo thức tự như sau: nĩa tráng miệng, nĩa salad và nĩa ăn chính. Nếu như có nĩa ăn hàu, hải sản thì bạn đặt ngoài cùng.
• Đĩa salad được đặt ngoài cùng phía bên trái; đĩa bánh mì và bơ được đặt chếch về phía trên và có dao cắt bơ trên đĩa.
• Các loại ly thủy tinh được đặt chếch phía tay phải bên trên theo thứ tự từ ngoài vào trong lần lượt là ly champagne, ly rượu vang và ly uống nước riêng.

>>>>Tham khảo thêm: Tiêu chuẩn lựa chọn trang thiết bị nội thất buồng phòng

Hướng Dẫn Cách Sử Dụng Dao Nĩa Trên Bàn Tiệc Chuẩn Điệu

Hướng Dẫn Cách Sử Dụng Dao Nĩa Trên Bàn Tiệc Chuẩn Điệu

Theo xu hướng cử chỉ tay, có đến 80% trong chúng ta sử dụng dao bằng tay phải và dùng nĩa bên tay trái. Đây cũng chính là cách ăn đúng điệu theo phong cách châu Âu. Còn nếu như bạn ăn trong các nhà hàng phong cách Mỹ thì bạn dùng dao tay phải, tay trái cầm nĩa và khi ăn thì chuyển nĩa từ tay trái sang tay phải. Chính vì thế, tùy vào phong cách ẩm thực mà nhà hàng cũng sẽ setup dao nĩa đúng cách. 

Trong quá trình sử dụng dao hoặc nĩa, ngón tay trỏ cần đặt lên phần cán nĩa hoặc sống lưng dao để giữ cho các dụng cụ không bị trượt. Đồng thời, cũng không nên sử dụng nhiều sức để cắt thức ăn mà hãy nhẹ nhàng. Hạn chế phát ra âm thanh quá lớn và làm rơi thức ăn ra ngoài sẽ là một điểm cộng khi thưởng thức các món ăn. Do đó, vài người trong chúng ta vẫn cần tập luyện nhiều để trở nên quen và thuần thục. 

Cách Đặt Dao Nĩa Trên Bàn Tiệc

Mỗi lần cắt thức ăn, bạn chỉ nên cắt 1 - 2 miếng và cho miếng nhỏ vào miệng một cách từ tốn. Lưu ý là vì chúng ta thường thuận tay phải nên rất có thể bạn sẽ mắc lỗi dùng dao đưa thức ăn vào miệng, hãy cố gắng hạn chế nhé!

>>>>Tham khảo thêm: Quy trình trải ga giường khách sạn

Cách Đặt Dao Nĩa Trên Bàn Tiệc Thể Hiện Thông Điệp Của Thực Khách

Cách Đặt Dao Nĩa Trên Bàn Tiệc Thể Hiện Thông Điệp Của Thực Khách

Có thể bạn chưa biết, nhưng cách đặt dao nĩa khi ăn trên bàn tiệc, bàn ăn cũng sẽ giúp bạn thể hiện một số thông điệp nhỏ. Bạn cũng có thể ra dấu cho phục vụ để họ không dọn bàn của bạn khi bạn đi vệ sinh hoặc ngược lại. Cụ thể như sau:

Thông điệp tạm dừng ăn và “Tôi sẽ quay lại”

• Theo kiểu Âu: Đặt úp nĩa xuống và dùng dao đè lên trên làm sao để tạo thành hình chữ V.
• Kiểu Mỹ: Đặt dao lên phía đầu nĩa, mũi dao theo hướng 12 giờ và cán dao ở hướng 3 giờ. Nĩa đặt lật ngược với răng nĩa hướng lên trên và tạo thành một góc nhỏ so với người ngồi. 

Thông điệp Kết thúc bữa ăn

• Kiểu Âu: Bạn hay úp nĩa và dao song song theo hướng 5 giờ, còn mũi nĩa ở chính giữa lưỡi dao cắt và đặt chúng trên đĩa.
• Kiểu Mỹ: Bạn thực hiện tương tự kiểu Âu nhưng mũi nĩa hướng ngược lên trên là được. 

Như vậy, thông qua bài viết này thì bạn đọc đã hiểu phần nào về cách đặt dao nĩa trên bàn tiệc đúng chuẩn và một số thông tin bổ ích khác. Bạn đọc cũng có thể tham khảo thêm các thông tin thú vị khác tại trang Tin Tức của Sao Thái Bình. Mọi thông tin tham khảo hoặc có nhu cầu tư vấn về các sản phẩm đồ dùng, thiết bị khách sạn, quý khách vui lòng truy cập địa chỉ website: https://saothaibinh.com hoặc gọi Hotline: 0986 76 76 25 - 0982 85 02 01 nhé!