Fine Dining là gì? Những tiêu chuẩn bắt buộc phải tuân theo

“Fine dining là gì?” là câu hỏi mà rất nhiều người đang tìm hiểu ngành F&B cần phải có hiểu biết rõ. Không phải ai cũng có thể tham gia được tiệc Fine Dining. Kể cả thực khách cũng phải tuân theo những quy chuẩn bắt buộc. Để tìm hiểu Fine Dining là gì và những tiêu chuẩn cơ bản nhất của một bữa tiệc Fine Dining; hãy cùng Sao Thái Bình tham khảo những nội dung trong bài viết ngày hôm nay nhé!

Fine Dining là g? - Giải thích thuật ngữ

Fine Dining là một hình thức dùng bữa tại nhà hàng cao cấp. Một bữa ăn Fine Dining trái ngược với phong cách nhộn nhịp thường thấy tại các nhà hàng. Thay vào đó là một trải nghiệm đầy đỉnh cao và tinh tế với các món ăn sang trọng. Trong quá trình dùng bữa, thực khách sẽ thưởng thức các món ăn cùng rượu vang hảo hạng và trò chuyện một cách nhẹ nhàng trong không gian cực kỳ xa hoa.

Fine Dining là g? - Giải thích thuật ngữ

Fine Dining Restaurant là thuật ngữ được dùng để chỉ những nhà hàng theo phong cách Fine Dining. Có thể nói, những nhà hàng Fine Dining là nơi hội tụ những yếu tố cao cấp nhất, làm nên một bữa tiệc ẩm thực sang chảnh. Fine Dining là gì? Đó là một bữa tiệc sẽ đem đến sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng.

Tiệc Fine Dining được cho rằng xuất phát từ nước Pháp vào những năm 1700.  Khi đó, những nhà tài phiệt, quý tộc giàu có thường yêu cầu đầu bếp riêng chuẩn bị bữa ăn cho mình với đội ngũ phục vụ bàn lên đến hàng chục người. Vào thời kỳ đó, nhắc đến Fine Dining thì người ta sẽ nghĩ ngay đến một bữa tiệc xa xỉ với khăn bàn trắng mút, ánh nến, cùng với âm nhạc du dương và những người phục vụ chuyên nghiệp.

>>> Xem thêm: 4 Bước Upsell Phòng Khách Sạn Hiệu Quả Nhất Định Phải Biết

Quy trình phục vụ tiệc Fine Dining là gì?

Sau khi giải đáp Fine Dining là gì thì chúng ta sẽ tìm hiểu sâu hơn về thuật ngữ phục vụ này. Fine Dining được xem như chuẩn mực cao nhất trong ngành dịch vụ ẩm thực nhà hàng. Một nhà hàng Fine Dining đúng nghĩa là phải biết chăm chút đến từng chi tiết nhỏ của khách hàng.

Quy trình phục vụ tiệc Fine Dining là gì?

Mọi trang trí, phục vụ, quy trình xử lý món ăn, hương vị, mùi thơm,... Tất cả đều phải tạo nên cho khách hàng một cảm giác như đang lạc vào một thế giới cung điện.

Một vài yếu tố cơ bản trong một bữa tiệc Fine Dining là gì? Sau đây là câu trả lời:

• Những người nhân viên phục vụ mặc Tuxedo xếp ghế, bàn.
• Bàn ăn có trải khăn trắng, đơn sắc hoặc có họa tiết sang trọng.
• Một không gian ấm cúng với nến và đèn.
• Nền nhạc cổ điển hoặc jazz du dương, nhẹ nhàng.
• Những món ăn hảo hạng được chế biến từ những đầu bếp trứ danh.
• Rượu vang tốt nhất với hương thơm nồng nàn được phục vụ bằng những chiếc xe đẩy rượu sang trọng.

Một vài yếu tố cơ bản trong một bữa tiệc Fine Dining là gì?

Những nhà hàng Fine Dining thường có cách sắp xếp và phục vụ gần tương đương nhau. Cụ thể như sau:

• Quý thực khách khi bước vào nhà hàng sẽ được mời đến bàn.
• Nhân viên phục vụ thực hiện giới thiệu về thực đơn của nhà hàng. Sau đó ghi lại order của khách hàng theo yêu cầu của họ.
• Quy trình phục vụ món được thực hiện theo đúng tiêu chuẩn quy định.
• Bữa ăn sẽ bắt đầu với các món khai vị, có thể là súp hoặc salad. Đối với món ăn khai vị và finger food sẽ sử dụng một ly vang trắng không ngọt.
• Tiếp theo là các món ăn nhẹ, có thể là hải sản hấp hoặc thịt gà, thịt lợn. Đối với các món thịt đỏ, các món sốt cà chua, mì ống,... thì sử dụng một ly vang đỏ.
• Tiếp đến là các món chính như: Thịt cừu, Tôm hùm, Thịt vịt, Bò Kobe,...
• Cuối cùng là các món tráng miệng theo phong cách châu Âu. Đối với món tráng miệng sẽ sử dụng thêm một ly vang trắng ngọt hoặc vang hương trái cây.

4 yếu tố cơ bản để trở thành thực khách tiệc Fine Dining là gì?

Không phải bất kỳ ai cũng có thể trở thành một thực khách của bữa tiệc Fine Dining. Thậm chí đã ghi nhận trường hợp khách hàng dù là người “rất có tiền” nhưng vì không tuân theo quy chuẩn của tiệc Fine Dining nên bị nhà hàng mời về. Vậy bạn có muốn biết những tiêu chuẩn để trở thành thực khách Fine Dining là gì hay không. Dưới đây là những 4 quy tắc cơ bản nhất:

Yếu tố cơ bản để trở thành thực khách tiệc Fine Dining

• Ăn mặc sang trọng: Khách hàng cần mặc quần áo, áo vest nếu là nam. Còn nếu là thực khách nữ thì mặc váy trang nhã theo sở thích nhưng phải quá gối. Trang phục tuyệt đối không được hở hang hay quá cầu kỳ, quái dị.
• Nghệ thuật giao tiếp: Thực khách Fine Dining là những người đẳng cấp, nói chuyện nhẹ nhàng, tránh nói những vấn đề tế nhị hoặc những đề tài gây tranh luận.
• Thái độ lịch sự với người phục vụ: Thực khách cần thể hiện sự chuyên nghiệp của chúng bản thân đến những người xung quanh và người phục vụ món cho mình bằng những lời nói, hành độ nhẹ nhàng, lịch sự.
• Cảm ơn đầu bếp: Các thực khách thể hiện sự hài lòng đối với các món ăn được phục vụ bằng cách “bắt tay thiện cảm” với đầu bếp hoặc một lời cảm ơn đến người đứng bếp tại nhà hàng Fine Dining.

Kết luận

Như vậy, Sao Thái Bình đã thông tin đến bạn đọc giải đáp cho câu hỏi “Fine Dining là gì?” cùng những thông tin liên quan. Nếu có nhu cầu set-up hoặc mua đồ dùng nhà hàng, khách sạn thì hãy liên hệ Hotline: 0985 18 12 19 để được tư vấn miễn phí nhé!