Phân Biệt Đồ Dùng Trong Bộ Dụng Cụ Ăn Nhà Hàng

Một nhà hàng tiêu chuẩn, đẳng cấp thường có những bài trí nghệ thuật và những dụng cụ ăn sành điệu. Nếu như bạn nghĩ rằng những chiếc đĩa, dao, nĩa, muỗng có trong bộ dụng cụ ăn nhà hàng là giống như thì bạn đã sai. Trong nội dung của bài viết ngày hôm nay, Sao Thái Bình sẽ thông tin đến bạn và giúp bạn có thể hiểu, phân biệt được các loại dao, muỗng, nĩa theo từng chức năng của chúng. 

Bộ dụng cụ ăn nhà hàng gồm những gì?

Với những nhà hàng chuyên nghiệp, việc setup bàn ăn là công đoạn vô cùng quan trọng. Đối với mỗi món ăn khác nhau có trong thực đơn thường sẽ có những dụng cụ ăn khác nhau. Nếu như bạn là một chủ doanh nghiệp hoặc một nhân sự sẽ và đang làm trong ngành dịch vụ nhà hàng thì bắt buộc bạn phải biết được thành phần của bộ dụng cụ ăn nhà hàng.

• Các loại tô, chén, đĩa: Đĩa salad, đĩa ăn chính, đĩa tráng miệng, chén soup, chén cơm,...
• Các loại đũa, muỗng: Muỗng canh, muỗng chè, muỗng soup, đũa gắp thịt, que gắp hải sản
• Các loại nĩa: Nĩa ăn mì, nĩa salad, nĩa ăn món chính, nĩa ăn hải sản
• Khăn ăn nhà hàng: Khăn bông lau tay, Khăn cotton ăn, khăn lau ly, khăn lạnh, khăn giấy khô
• Các loại dao: Dao phết bơ, dao chính, dao ăn hải sản
• Các loại ly: Ly uống nước, ly rượu vang đỏ, ly rượu vang trắng,...

Những loại dụng cụ có trong bộ dụng cụ ăn nhà hàng được lựa chọn dựa theo từng món ăn và phong cách thiết kế của nhà hàng. Mỗi loại có những công dụng khác nhau và thường không thể thay vế nhau nên một nhà hàng chuyên nghiệp, muốn hoạt động kinh doanh tốt thì không được bỏ qua hay chuẩn bị thiếu sót bất kỳ đồ dùng nào. 

>>>Tham khảo thêm:

👉 Tại sao bạn nên vệ sinh đệm lò xo vào mùa mưa?

👉 Cung Cấp Nước Rửa Chén Giá Tốt, An Toàn Sức Khỏe

Phân loại các loại dao ăn trong nhà hàng

Dựa theo tính chất món ăn và công dụng

Dựa theo tính chất món ăn và công dụng

Những chiếc dao trong nhà hàng tưởng chừng có công dụng giống nhau nhưng thực tế thì chúng lại được phân loại dựa theo công dụng và kích thước khác nhau. Tùy vào từng món ăn mà chúng được sử dụng thì phần lưỡi dao sẽ được thiết kế tròn hoặc răng cưa,...

Thông thường, những chiếc dao không sắc sẽ được dùng để cắt thức ăn mềm hoặc đã nấu chính. Trong khi đó, những chiếc dao steak thường có răng cưa để có một cắt sắc hơn và những con dao có đầu nhọn giúp cắt hoặc gọt trái cây. Ngoài ra, dao có lưỡi rộng phẳng phù hợp để ăn cá trong khi con dao có đầu chóp được sử dụng để phết bơ, kem phô mai, mứt, v.v.

Phân loại dao theo kích thước (lưu ý: 1 inch = 2.54cm)

Phân loại dao theo kích thước (lưu ý: 1 inch = 2.54cm)

• Dao ăn tối: Có kích thước từ 9 ½ đến 10 inches. Dùng để cắt và đẩy thức ăn. Cũng có thể thay thế nĩa salad nếu không có nĩa salad.
• Dao steak: Có thể sử dụng thay thế dao ăn tối hoặc bổ sung cho nó. Có thể có răng cưa hoặc không tùy thuộc vào loại thịt bò cụ thể. Thường dài từ bốn đến 6 inches.
• Dao trưa: Nhỏ hơn một chút so với dao ăn tối, dao trưa được sử dụng với đĩa trưa phù hợp với kích thước của đĩa. Dao ăn tối cũng được chấp nhận sử dụng khi không có dao trưa.
• Dao cá/hải sản: Sử dụng khi cá được phục vụ cho bữa tối. Đao cá có kích thước 8 ¾ inch với một lưỡi rộng và cạnh không sắc. Đầu dao cá giúp tách lớp cá và nâng xương.
• Dao tráng miệng: Có thể sử dụng cho tráng miệng, hoa quả tươi hoặc đường. Có thể sử dụng để cắt bánh và bánh ngọt. Đi kèm với thìa tráng miệng.
• Dao trái cây: Với chiều dài từ 6 ½ đến 7 ¼ inches, dao trái cây có đầu nhọn và hình dáng thẳng. Lưỡi có thể có răng cưa hoặc cong một chút. Được thiết kế để cắt và bóc vỏ trái cây.
• Dao bơ: Nhỏ gọn với chiều dài từ 5 đến 6 inches, dao bơ có đầu tròn để không làm xước bánh mì khi phô mai. Dao ăn tối cũng chấp nhận được nếu không có dao bơ.

Phân biệt các loại thìa

Phân biệt các loại thìa

Thìa được sử dụng để chuyển thức ăn từ đĩa, bát hoặc chén vào miệng, do đó thiết kế bản to và lõm để đựng thức ăn. Có thể phân loại các loại thìa trong bộ dụng cụ ăn nhà hàng như sau:

• Thìa trà: Dùng để khuấy cà phê, trà ăn.
• Thìa ăn tối: Lớn hơn một chút so với thìa trà và được sử dụng để phục vụ thức ăn từ bát phục vụ như soup, canh, cháo.
• Thìa đặt: Là một thìa đa năng lớn hơn một chút so với thìa trà nhưng nhỏ hơn thìa ăn tối.
• Thìa súp: Một thìa tròn lớn được sử dụng để ăn súp. Một thìa hình oval được sử dụng trong trường hợp súp có thịt, rau, bánh mì nghiền, v.v.
• Thìa tráng miệng: Được sử dụng để ăn món tráng miệng và pudding.
• Thìa kem: Thìa kem có càng dài giúp đến đáy cốc kem và ăn thức ăn lỏng hoặc nửa lỏng như kem, đường kem, thạch, v.v.
• Thìa trái cây: Thìa trái cây có một cái đầu dài và một đầu nhọn giúp cắt trái cây và ăn các loại trái cây như nho, cam và dưa hấu.

Phân biệt các loại nĩa trong bộ dụng cụ ăn nhà hàng

Phân biệt các loại nĩa trong bộ dụng cụ ăn nhà hàng

Nĩa trong bộ dụng cụ nếu có hai mũi thì được sử dụng để cắt thịt, trong khi có ba hoặc bốn mũi nĩa có các ứng dụng khác nhau.

• Nĩa ăn tối: Dành cho bữa chính, nĩa ăn tối có chiều dài khoảng bảy inches.
• Nĩa salad: Sử dụng để ăn salad, trong nĩa salad thì các mũi bên ngoài có răng cưa, rộng và dài hơn so với mũi bên trong. Chiều dài khoảng 6 inches.
• Nĩa có mũi dài hơn: Những nĩa này dành cho việc ăn mì ý, mì oliu.
• Nĩa tráng miệng: Sử dụng để ăn bánh, bánh ngọt và bánh ngọt. Tương đối giống với nĩa salad.
• Nĩa cá: Sử dụng để nắm và phục vụ cá. Mũi nĩa đồng đều về chiều rộng và chiều dài.

Để có thể phân biệt được các đồ dùng có trong bộ dụng cụ ăn nhà hàng thì bạn cần phải tiếp xúc nhiều và hiểu rõ bản chất của đồ dùng đó. Hy vọng rằng bài viết này của Sao Thái Bình hữu ích đối với bạn và nếu có nhu cầu đặt hàng hoặc yêu cầu tư vấn, hãy  liên hệ ngay đến Sao Thái Bình thông qua địa chỉ website: https://saothaibinh.com hoặc gọi Hotline: 0986 76 76 25 - 0982 85 02 01 nhé!